ポイント

　原産地は中国西部で、日本でも古くから栽培されています。長ネギなどと呼ばれ、土寄せしながら白根を長く育てる「根深ねぎ（白ねぎ）」、土寄せをほとんど行わず、青々とした葉を利用する「葉ねぎ（青ねぎ）」があります。年間を通して需要があり、人気の野菜です。
　ねぎは冬の野菜で、耐性が高く、-8℃程度まで耐えられます。逆に25℃以上の高温になると生育が悪くなります。白ネギの軟白形成には15℃前後が良いとされています。土壌適応性は広く、乾燥に強いのですが、水はけが悪いと湿害を受けて病気にかかりやすくなるので注意が必要です。

根深ねぎ（白ねぎ）

東日本、主に関東で栽培され、白い軟白部を確保するために何度も土寄せを行うなど、収穫までに時間を要します。軟白部を食用とします。

葉ねぎ（青ねぎ）

西日本を中心に栽培されています。根深ネギのように何度も土寄せする必要がなく、軟白部を短くし、葉を食用とします。根深ネギと比べ、生育が早く労力がかからないのが特徴です。

管理

土入れ作業

成長に合わせて3～4回土入れします。
この際、分けつ部分が隠れないように少しずつ土かけをします。

根と葉先をカットし、規定の長さにします。また、土の付いた一番外側の皮を取り除きます。根葉切り機+皮むき機、または一体系の機械を使用します。

トラクタ1台+作業機の付け替えで様々な作業が行える「乗用管理一貫体系」を提案します。